百興生技

近日來調查發現，市場上充斥許多號稱『 段木子實體牛樟芝 』，但其為『 真正的牛樟木 』還是『 非牛樟木 』並沒有講清楚，某些業者，為商業利益，在銷售上做錯誤性比較混淆蒙騙消費者，誤導社會大眾購買方向，其原料根本為『 非牛樟木 』培育的牛樟菇子實體!!

依不同的條件與培育方式，將使菇體牛樟芝的活性相差10~20倍以上，如何辨識上等的牛樟菇呢？

• 多層狀塔菇 (粒菇) (站菇) (層菇) ＞ 厚片肉菇 ＞ 薄片肉菇 ＞ 薄片菇 ≒ 泡泡菇 ＞ 菌膜
• 菇體斷面扎實 (用手捏扎實較無彈性) ＞ 菇體斷面鬆散 (用手捏如海綿鬆軟有彈性)
• 菇體斷面有斷層結構狀 (二次代謝產物豐富) ＞ 菇體斷面無斷層結構狀 (恆溫培育)
• 菇體側邊有硬化木質層結構狀 (二次代謝產物豐富、高年份山區野生環境生長才有) ＞ 菇體側邊無硬化木質層結構狀
• 菇體表面有明顯菌孔 ＞ 菇體表面菌孔不完整

正牛樟段木培育牛樟芝 ( 生 鮮 )	正牛樟段木培育牛樟芝 ( 乾 燥 )
山區環境培育優質層菇，菇體扎實，菇體側邊有硬化木質層結構狀	山區環境培育優質層菇，菇體扎實，菇體側邊有硬化木質層結構狀

1. 另有香杉芝染色偽造的山寨菇：可用面紙擦拭生鮮含水氣的菇體，若面紙有沾染顏色，即為偽造的山寨牛樟菇（香杉芝染色）。
2. 偽造的山寨牛樟菇(香杉芝)外觀不易辨識，另可聞味道，若沒有牛樟芝之香氣，且夾有杉木味，則不要購買。

香杉芝 ( 未染色 )	香杉芝 ( 未染色 ) -- 台灣新聞網翻拍

1. 菇體背面如有夾雜木料，可嘗其味道，如有辛辣味、杉木味、嗆辣味，即為非牛樟木培育的牛樟菇。
2. 真正的牛樟樹段木通常都是百年以上樹齡，培育的牛樟芝菇體不會有年輪痕跡，若菇體背面可看到木材的年輪痕跡即為樹齡小的木材培育，通常為非牛樟木培育的菇體（如下圖）。
3. 菇體多為薄片肉菇、薄片、泡泡菇、菌膜，味道苦中帶辛辣味，或有杉木味。
4. 菇體飽和度差，有點脫水狀（如下圖）。

非牛樟木培育牛樟芝	非牛樟木培育牛樟芝
菇體飽和度差，有點脫水狀	菇體飽和度差，有點脫水狀
非牛樟木培育牛樟芝	非牛樟木培育牛樟芝
菇體飽和度差，有點脫水狀	背後可見明顯段木年輪痕跡
非牛樟木培育牛樟芝 （ 乾 燥 ）	非牛樟木培育牛樟芝 （ 乾 燥 ）
菌孔不完整	背後可見明顯段木年輪痕跡
非牛樟木培育牛樟芝 （ 乾 燥 ）	非牛樟木培育牛樟芝 （ 乾 燥 ）
菌孔不完整	背後可見明顯段木年輪痕跡

1. 產品要達到最佳的機能 ，不同的牛樟菇有大不同的食用量，可詢問其加強食用時，最高用量每天幾公克。
2. 高年份牛樟菇比低年份牛樟菇有更強的活性，只需較少的食用量即可發揮更佳機能。
3. 高年份的『 生鮮牛樟菇 』每天食用1公克以下，機能就已經很強，最高用量一天不需超過2公克。
4. 低年份牛樟菇、非牛樟木牛樟菇則要較高食用量才能達到保健需求，甚至較高食用量還達不到所需保健需求。
5. 若『 生鮮的牛樟菇 』加強食用時，最高用量需超過2公克以上的產品，通常為低年份牛樟菇或非牛樟木牛樟菇。
6. 若是膠囊：依每粒膠囊實際牛樟芝含量( g ) × 3.3 ( 換算成生鮮倍數 ) × 每日最高用量粒數 × 濃縮倍數，則知道其 『 生鮮牛樟菇 』 的食用量一天多少公克。
   例：每粒膠囊含350mg，一天最高用4粒，乾燥磨粉無濃縮。
   公式： 0.35 ( 每粒0.35g ) × 3.3 ( 換算成生鮮倍數) × 4 ( 最高用4粒 ) × 1 ( 無濃縮 ) = 4.62公克 ( 生鮮牛樟菇的每天食用量 )

『 子實體牛樟芝 』不同年份之規格，其價格皆不同，故若是業者強調『 野生牛樟芝 』、『 椴木子實體牛樟芝 』，只要換算價格是否合理，若其價格偏低到不合理，均要懷疑為『 非牛樟木子實體 』，若是『 膠囊 』產品，也可能是『 菌膜 』、及『 固態培養 』、『 菌絲體 』等原料混充。